soupe de potimarron et patate douce au parfum de curry

Ah l'automne et ses couleurs chatoyantes !!! moi j'adore et quoi de mieux en automne qu'une bonne soupe mais pas n'importe quelle soupe, une soupe de cucurbitacée et pour moi cette fois ce sera le potimarron auquel j'ai voulu ajouter mon légume découverte du mois dernier à savoir la patate douce, j'étais sûre que ce mariage serait parfait et pour épicé le tout j'ai eu l'envie d'y ajouter un peu de curry et au final le résultat est .........................divin !!! une soupe onctueuse et douce, sucré juste ce qu'il faut et pétillante de goût avec le curry !! essayez je vous assure c'est un délice ............................................................




Ingrédients :

1 potimarron
1 patate douce moyenne
1 1/2 cuill. à café de curry
+ ou + 1/2 litre de bouillon de poule
sel, poivre (pour moi c'était le piment d'espelette)
beurre



Préparation :

si comme moi vous souhaitez garder le potimarron intact afin de vous en servir de soupière, il suffit juste de découper un chapeau et de l'évider, sinon découpez le en plusieurs morceaux, épluchez la peau et couper le en morceaux.

Epluchez la patate douce et la couper en morceaux

dans une casserole faire fondre un peu de beurre et y ajouter les morceaux de potimarron et de patate douce, salez (très peu le bouillon est déjà assez salé) , poivrer, ajoutez le curry et faire rissoler 10 minutes à feu doux, ajouter ensuite le bouillon de poule et faites cuire à feu moyen 20/25 minutes.

une fois cuit laisser tiédir et mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.

rectifiez l'assaisonnement si besoin.

dresser directement dans le potimarron ou dans une soupière, servir chaud.

Bon appétit ........