Tarte Tatin aux quetsches

Bon encore une petite gourmandise sucrée et fruitée et qui ne demande pas des montagnes d'ingrédients on aurait tort de s'en priver hein !!!! mais surtout le résultat est cro cro bon  !!!

Ingrédients (pour 6 personnes)  :

1 pâte feuilletée toute prête
600 g d'oreillons de quetsches frais (il faudra juste penser à les denoyauter et les couper en deux) ou  surgelés (picard)
3 cuill à soupe de miel
1 orange à jus
1 peu de beurre pour le moule






Préparation :

Préchauffez le four à 210 °C (Th 7).

Dans une poêle chaude faites un caramel blond avec le miel.

Ajoutez les quetsches, le zeste de l'orange et son jus et cuisez à feu vif en mélangeant souvent jusqu'à réduction complète du liquide.

Laissez tiédir.

répartissez les quetsches bien à plat (le côté bombé vers le fond) dans un plat à manquer généreusement beurré.

Déposez délicatement la pâte feuilletée sur les quetsches en insérant bien les bords sur tout le contour des fruits, piquez à l'aide d'une fourchette et enfournez pendant 20 à 25 minutes (+ou- en fonction de votre four), puis baissez la température à 180°C (Th 6) à mi-temps.

Démoulez rapidement avant de servir tiède.



Bon appétit......